Le zone di produzione e vitigni del Lugana
Il vino Lugana si produce in una zona pianeggiante contraddistinta da fertili suoli di matrice argillosa.
Si tratta di argille stratificate di origine morenica e di natura sedimentaria, prevalentemente calcaree, ricche di sali minerali, dal carattere difficile: compatte, dure e inviolabili quando c'è siccità, molli e fangose con la pioggia.
Queste argille nella fascia più collinare della Doc Lugana diventano più sabbiose, tanto da dare a questo vino le sue caratteristiche organolettiche principali, corpo e calore, acidità e sapidità nell'ossatura strutturale del vino; profumi vigorosi, netti, tra la mandorla e l'agrume, nel corredo aromatico.
Il Lugana è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Brescia e Verona, tra Desenzano del Garda, Sirmione, Peschiera, Pozzolengo.
Il vino "Lugana" deve essere ottenuto dalle uve del vitigno "Trebbiano di Lugana".
Possono concorrere alla produzione del Lugana anche uve a frutto bianco provenienti da altri vitigni con l'esclusione dei moscati e delle malvasie per un massimo del 10% del totale.
Si può fare un bel giro in bici alla scoperta del Vino Lugana partendo da Sirmione e percorrendo uno dei percorsi proposti da "Le strade dei sapori e dei vini del Garda".
Le origini del vino Lugana
Il Vino Lugana viene prodotto nella zona bassa del lago di Garda famosa anche per i resti dell'età del bronzo, con reperti tuttora visibili che vanno dal bronzo antico al bronzo moderno.
Area molto importante anche durante il periodo romano, in quanto era il passaggio naturale tra est ed ovest.
Descrizione del vino Lugana
Esistono diversi tipi di vino Lugana. Il Lugana "base" copre quasi il 90% della Doc.
L'attuale disciplinare di produzione prevede ben cinque tipologie di Lugana: la versione "base", il Superiore, la Riserva, la Vendemmia Tardiva e lo Spumante.
Il Lugana Superiore è stato introdottonel disciplinare di produzione a partire dal 1998 e per definirsi tale in etichetta deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento o affinamento di almeno un anno a partire dalla vendemmia, presenta un profilo più variegato e complesso rispetto al Lugana Base.
Il Lugana Riserva è la naturale evoluzione della tipologia Superiore e deve invecchiare o affinarsi per almeno 24 mesi, di cui 6 in bottiglia.
Il Lugana Vendemmia Tardiva viene ottenuto con una "surmaturazione" in pianta attraverso una raccolta tardiva delle uve tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre, senza ulteriori appassimenti in fruttaio.
Queste uve più ricche e concentrate conferiscono al Lugana un tratto più morbido e denso, ma non eccessivamente dolce.
La versione Spumante è stata introdotta nel disciplinare di produzione a partire dal 1975.
Il Lugana Spumante è prodotto sia con il metodo Charmat o Martinotti (presa di spuma in autoclave) sia con il metodo classico (rifermentazione in bottiglia).
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino "Lugana" un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di gradi 11 e 11.5 per il Lugana Superiore.
Le uve destinate alla produzione del vino base per la preparazione del tipo spumante devono assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di gradi 9.5.
Analisi e degustazione del vino Lugana Base
Colore: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli
Odore: profumi, delicati, quasi accennati, offrono sensazioni floreali miste a note di mandorla
Sapore: garbato, stilizzato, definito, teso e gustoso.
Invecchiamento: varia a seconda della tipologia
Servizio: 10/12 gradi di temperatura di servizio
Abbinamenti in cucina del vino Lugana
Il Lugana base è un vino che bene si abbina in cucina a piatti a base di pesce e crostacei in generale, perfetto con il pesce di lago di lago, trota, persico e lavarello.
È un vino con una forte personalità, quindi può essere abbinato anche a formaggi morbidi.
Ottimo con gli antipasti, meglio se non salumi.
Vendita, produttori e cantine del vino Lugana
Dove comprare e dove degustare il Lugana
Consorzio Agrario Lombardo Veneto Loc. Caorsa, 14/D Affi
Scarpari Cantine Via Tito Speri, 149 Botticino
Franzoni Emilio Az. Vinic. Via Cavour, 10 Botticino Sera
Tognazzi Benedetto Az. Agr. Via S. Orsola, 161 Brescia
Villabella s.s. Az. Agr. Loc. Cà Nova, 2 Calmasino di Bardolino
Gruppo Italiano Vini Spa Via Villa Belvedere
A: Castelnuovo d/G
Cantina di Castelnuovo del Garda Via Palazzina, 2
Parolini Andrea Az. Agr. Via Garibadi, 68
Montefluno Az. Agr. V. Cà Nova, 14 Centenaro di Lonato
Morenica SARL – Perla del Garda V. Fenil Vecchio, 3
A: Desenzano d/G
Milan Bordignon Mariano Az. Agr. V. Dei Colli Storici, 106
Montonale Az. Agr. di Girelli R. Via Marchetti, 1
Olivini S.S. Soc. Agr. Loc. Demesse Vecchie, 2
Pellizzari di San Girolamo Az. Agr. Via San Girolamo
Provenza Via Dei Colli Storici
Zanetta Az. Agr. Via dei Colli Storici
Zerbio Pietro & Figli Snc Cantine Via Dal Molin, 100
La Ghidina - Ancilla Lugana Via Cadellora, 10 Dossobuono di Villafranca
A: Lazise
Casa Vinicola Tinazzi Srl Via delle Torbiere, 13
Prandini Ettore e Giovanna Loc. Bellino Fraz. Esenta Lonato
Avanzi Agricola Manerba
Berardi Angelo e F.lli Snc Cantine V.le Brescia, 83 Molinetto d/Mazzano
A: Moniga d/G
Civielle - Cantine della Valtenesi e della Lugana
Costaripa Az. Agr. Via della Costa, 1/A
Monte Cicogna s.s. Az. Agr Via delle Vigne, 6
Turina F.lli Soc. Agr. Via Pergola, 68
Viticoltori del Garda Via Pergola, 21
Ferliga Francesco di Cassetti Via F.lli Rossetti, 1 Edolo
A: Padenghe d/G
Pratello Az. Agr.Via Pratello, 26
A: Peschiera d/G
Berra dei Pini Loc. Berra Nuova, 5
Bonturi Narciso Az. Agr. Lizzara Vecchia, 14
Cà Lojera Az. Agr. Via Bella Italia, 30
Corte Arilica Az. Agr. Loc. Ottella, 2
Corte Sermana Via Sermana, 1/A
De Lana Anderina Az. Agr. Via Santa Chiara, 2
F.lli Fraccaroli s.s. Az. Agr. Strada Berra, 4
Fontana Giovanni Loc. Bassana, 2/C
Frezza Az. Agr. V. della Repubblica, 7
Laghetto del Frassino Az. Agr. di Tosi Str. S. Cristina, 4
La Sansonina di Prospero Carla Via S. Benedetto, 8
Lizzarola Az. Agr. Agritur. Loc. Lizzarola, 3
Luzenti Giuseppe Az. Agr. Via Forte Laghetto, 39
Modena Alessandro Az. Agr. Loc. Lizzara Vecchia
Ottella Az. Agr di F. e M. Montresor Loc. Ottella, 1
Prospero Gabriele Az. Agr. Loc. Lizzara Vecchia, 5
Rebay & Rebay SrlTenuta Corte Sega
Santa Cristina A. Agr. di Zenato A&C Via S. Benedetto, 8
Zanetti Giuseppe Az. Agr. Strada Berra, 1
Zenato Valerio-Vitivinicola Le Morette V.le Indipendenza
Gozzetto di Avanzini Alberto ascina Gozzetto
A: Polpenazze
Avanzi Cav. Giovanni s.s. Az. Agr. ia Valle, 30
Baldo Santa Az. Agr.Loc Ceresa, 9 Pozzolengo
Baroni Maria Az. Agr.Loc. Tosini
Bertoletti Luciano Via Pellegrino, 1
Bosco Az. Agr. di Zenegaglia A. e V.Via Bosco, 1
Brunello Az. Agr. di Brunello Moira Via Zappaglia, 8
Bulgarini Bruno Az. Agr. Loc. Vaibò, 1
Cadore Giovanni E Patrizia Via Campagna Bianca
Colli Vaibò di Bulgarini Soc. Agr Loc. Vaibò, 2
Cobue s.s. A. Agr. di Gettuli Loc. Cobue Sopra
Cò De Fer Az. Agr. Loc. Cò de Fer
Conti Andrea Az. Agr. Vit. Via Ceresa, 8
Feliciana Az. Agr. Loc. Feliciana, 3
Eno Caccia Coop. Soc. Agr. ONLUS Loc. Caccia, 1
Loda Umberto e Egidio Az. Agr. Via Rondotto, 6
Marangona Soc. Agr.v Loc. Marangona
A:Raffa di Puegnago
Pasini - San Giovanni Srl Az. Agr Via Videlle, 2
Scolari Srl Cantine V. Nazionale, 38
La Tassinara s.s. Az. Agr. Loc. Cremasca Rivoltella d/G
Consultare per altri indirizzi il sito del Consorzio.